Thời gian chiết xuất espresso

Thời gian chiết xuất Espresso | PrimeCoffee

Posted Leave a commentPosted in ESPRESSO, Kỹ thuật pha chế, TRẢI NGHIỆM CÀ PHÊ

Thời gian là thành phần cuối cùng của chuỗi bài kỹ thuật Espresso cơ bản. Yếu tố này được đo bằng giây, từ khi máy bơm chạy và kết thúc lúc máy bơm dừng lại. Thời gian là quan trọng nhất trong bất kỳ kỹ thuật pha cà phê nào, đối với Espresso bạn chỉ có khoảng […]

Kỹ thuật pha cà phê bằng Aeropress | PrimeCoffee

Posted Leave a commentPosted in Dụng cụ pha chế cà phê, Kỹ thuật pha chế, TRẢI NGHIỆM CÀ PHÊ

Bạn có từng sử dụng Aeropress? – Một trong những dụng cụ pha chế cà phê độc đáo nhất trên thị trường. Với tính cơ động, vật liệu bền bỉ để dễ dàng mang theo các chuyến đi, Aeropress cũng là dụng cụ pha chế duy nhất có một cuộc […]

So sánh máy Espresso Heat Exchanger và Double Boilers

So sánh máy Espresso Heat Exchanger và Double Boilers

Posted Leave a commentPosted in Dụng cụ pha chế cà phê, ESPRESSO, TRẢI NGHIỆM CÀ PHÊ

Đã có rất nhiều cuộc tranh luận về ưu và nhược điểm của máy Espresso dạng trao đổi nhiệt (Heat Exchanger – HX) và máy Espresso dạng nồi hơi kép (Double Boilers). Trong đó các yếu tố được cân nhắc đến gồm sự ổn định nhiệt độ, áp suất, khả […]

Chiết xuất cà phê - PrimeCoffee

Những vấn đề cơ bản về chiết xuất cà phê | PrimeCoffee

Posted Leave a commentPosted in ESPRESSO, Kỹ thuật pha chế, TRẢI NGHIỆM CÀ PHÊ

Chiết xuất được xem là khía cạnh quan trọng nhất và ít được hiểu biết nhất của việc pha chế cà phê. Nói một cách đơn giản tất cả những gì trong cà phê, hòa tan vào nước được gọi là chiết xuất cà phê (Coffee Extraction). Tuy vậy, bạn đã […]

Ap xuat va huong vi Espresso

Áp suất – Chìa khóa của hương vị Espresso | PrimeCoffee

Posted Leave a commentPosted in ESPRESSO, Kỹ thuật pha chế, TRẢI NGHIỆM CÀ PHÊ

Hàng thế kỷ liên tục cải tiến của các máy Espresso được tập trung vào hai yếu tố: gia tăng áp suất và cân bằng nhiệt độ pha chế. Riêng về áp xuất, đây là yếu tố mang tính cốt lõi để phân biệt Espresso với các kỹ thuật pha […]

Nhiệt độ pha chế trong kỹ thuật Espresso | PrimeCoffee

Nhiệt độ pha chế trong kỹ thuật Espresso | PrimeCoffee

Posted Leave a commentPosted in ESPRESSO, Kỹ thuật pha chế, TRẢI NGHIỆM CÀ PHÊ

Từ nhiều thập niên, ổn định nhiệt độ luôn là mục tiêu chính cho sự cải tiến liên tục trên các máy Espresso. Ngày nay, nhiệt độ pha chế đã trở thành đối trọng với áp suất trong thế cân bằng tạo nên chất lượng một cốc Espresso hoàn hảo. Vậy nhiệt độ […]

Pour Over là gì? và Ba yếu tố kỹ thuật trong Pour Over

Lựa chọn dụng cụ pha chế cho kỹ thuật Pour Over

Posted Leave a commentPosted in Dụng cụ pha chế cà phê, Kỹ thuật pha chế, TRẢI NGHIỆM CÀ PHÊ

Không chỉ là Pour Over mà bất kỳ phương pháp pha chế cà phê nào đi nữa, thì dụng cụ chính là “phần xác”, tay nghề và kỹ thuật của người thợ pha chế có vai trò như “phần hồn” sự dung hòa của hai yếu tố này sẽ tạo […]

Pour Over là gì? và Ba yếu tố kỹ thuật trong Pour Over

Khái niệm Pour-Over & Ba yếu tố trong kỹ thuật Pour Over

Posted Leave a commentPosted in Kỹ thuật pha chế, SPECIALTY COFFE, TRẢI NGHIỆM CÀ PHÊ

Pour Over là phương pháp pha chế cà phê thủ công với nguyên tắc chung là để nước nóng đi qua bột cà phê và theo trọng lực nhỏ giọt xuống dưới thông qua một bộ lọc(filters), bã cà phê được giữ lại trên bộ lọc. Để làm chủ kỹ […]